2010年新国标对畜禽肉水分限量的限制

      近年来，随着城乡人民生活水平的提高，畜禽鲜肉的食用量越来越大，人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利，通过在宰杀前向食道注水、宰杀后向动脉管注水，以及在出售前用注射器直接向肌肉注水等等恶劣手段，生产出大量“注水肉”，欺骗消费者，危害人们的身体健康。 

      用什么方法能够快速、准确地识别出“注水肉”呢？传统的肉类水分检测方法采用烘干失重法，这种测量方法虽然准确可靠，但耗时费电，不能满足屠宰、加工、贸易现场的水分快速检测需求；电导法，其原理是采用正负电极针插入肉内，利用肉类中本身含有的结构水中的电导率，与注入水中的电导率不同来进行测量，这决定如果注入的是盐水、矾水或者污水时，水分中的电导变化不大，导致结果误差很大。由于检测仪器缺乏，长期以来工商、卫生防疫、质量技术监督等部门的执法人员只能凭“望、闻、摸”及便携式肉类水分测定仪等手段判断肉类的水分含量。由于注水量、电阻值、注水手段和个人感觉的不同，就有可能导致感官检查结果的不同，加之送往实验室检测的过程时间较长，水分容易流失，往往引起执法人员和被检测者的争议甚至行政诉讼。

     为了尽快解除注水肉对人民群众生活的危害，便于市场监管部门执法，针对这一现状深圳市冠亚水分仪仪器有限公司提供一种有烘干法结构的快速肉类水分检测仪器。深圳市冠亚生产的SFY-30肉类快速水分测定仪(该型号为畜禽肉水分检测<GB18394-2001畜禽肉水分限量>政府采购配套产品)，能够快速准确检测注水肉含水率，让注水肉原形毕露。目前该仪器广泛应用于全国各地的工商局、食品监督安全管理局、中央储备肉冷酷、肉制品企业集团公司等。

  《冠亚牌》SFY-30型肉类水分测定仪，能在最短时间内达到最大加热功率，操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，最终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能。一般的产品3-5分钟就可以测试出结果。

另外，SFY-30肉类水分测定仪体积小，重量轻，不需要对送检物品进行预处理，使全部检测时间缩短为不到10分钟。这场快速检测功能使其成为市场工商管理部门的一种有效的检测工具。罗湖市工商管理部门工作人员表示：“在执行工作时，我们用SFY-30肉类水分测定仪进行监控，消除各种可能的注水肉隐患，可有效防止不法商贩损害消费者的健康和利益的行为。 

2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制:

猪肉水分小于76.5%   羊肉水分小于77.5%

牛肉水分小于76.5%   鸭肉水分小于80%。

鸡肉水分小于76.5%

SFY-30肉类快速水分测定仪(该型号为畜禽肉水分检测政府采购配套产品)

1、体积小、重量轻。

2、检测速度快、准确。

3、操作简单、测试准确。 

4、显示部分采用红色数码管显示。 

5、用途广泛。

6、具有与计算机、打印机连接功能。

技术指标：（冠亚牌肉类水分仪）

1、称重范围：0-30g 

2、称重最小读数：0.001g 

3、称重范围：0-30g 

4、水分测量范围：0.00-100.00% 

5、加热温度范围：室温-205℃ 

6、水分含量可读性：0.01% 

7、显示参数：7种 

8、通讯接口：RS 232 

9、外型尺寸：380×205×325(mm) 

10、功率：270W(工作)；20W(待机) 

11、电源：220V±10% 

12、频率：50Hz±1Hz 

13、净重：3.7Kg

仪器资质：（冠亚牌肉类水分仪）

1.SFY系列红外线卤素快速水份测定仪器(专利号：2005301013706)

2.《中华人民共和国制造计量器具许可证》 MC 粤制 03000235号

3.目前行业中唯一通过ISO 9001:2008质量管理体系认证的产品