2015贵州秋季斗茶赛：秋茶争香 谁主芬芳
摘要：贵州全省29个县181家企业选送的348个茶样参加在市(州)举行的初赛,经过专家屏蔽和大众评选,共选出80只茶样进入决赛,其中绿茶52只,红茶28只。好的夏秋茶原料,能做出好品质的茶叶,我们通过加工工艺的改进,夏秋茶的苦涩味可以去掉。
现场直击 满城共此茶色香
屋外寒风凛冽,室内温暖如春。
11月26日下午,贵州饭店国际会议中心贵州厅热闹非常,由贵州省政协经济委员会、贵州省工商联合会、贵州日报报业集团、贵州广播电视台、当代贵州期刊传媒集团、多彩贵州网主办的2015年全省秋季斗茶赛现场评茶活动在这里举行得如火如荼。
最激动的时刻
舞台两侧,18名政协委员、媒体代表和公众代表分专业审评、大众冲泡审评两组,正襟危坐。
评委们从外形、香气、汤色、滋味、叶底5个方面分别为入围的21只茶样打分。18名经过专业训练的评委根据茶样标识的序号为每一个茶样单独打分,并慎重地签上自己的名字。
每一轮茶样端上来,评委席立刻被各家媒体记者围得水泄不通——“这只茶样评委打分很高!”“那只茶样看上去像遵义的……”每轮7只茶样,经过三轮打分,21只入围茶样中,将产生我省首届秋季斗茶赛绿茶类金奖茶王和红茶类金奖茶王。
灯火璀璨的贵州厅里,30个茶席座无虚席,普通座席也坐得满满当当。
近500名嘉宾、茶企代表、各产茶县行业组织负责人济济一堂,一边品评21只入围茶样,一边欣赏舞台上的茶艺表演,静待茶王“出炉”。
“1号绿茶滋味似乎淡了点”、“4号红茶比5号红茶更醇……”在优美的乐声中,人们品着杯中的热茶,评得头头是道。
三轮茶样打分完毕,每只茶样按专家审评占75%,现场评分占25%的比例计算出最后得分。
“本次比赛红茶类金奖茶王是黔西南州嘉宏茶叶有限责任公司生产的云盘山牌高原红茶,绿茶类金奖茶王是清镇红枫山韵茶场有限公司生产的湖城明珠绿茶……”随着两大茶王的诞生,评茶现场掀起高潮。
以“生态·标准·品牌·创新”为主题的2015年全省秋季斗茶赛自10月26日正式开赛以来,300余只茶样经过层层筛选、过关,最终21只茶样突围进入最后的现场评茶阶段,回顾这场号称“史上最严的斗茶赛”,可谓惊心动魄。
最苛刻的要求
报名比赛的茶样必须是贵州原料、贵州境内夏秋季(今年5月6日之后)的原料生产,茶青嫩度标准不能高于一芽一叶。
此外,还要求每个茶样选送1500克参赛的同时,企业必须封存1000公斤以上与样品同级同样的茶叶。
全省29个县181家企业选送的348个茶样参加在市(州)举行的初赛,经过专家屏蔽和大众评选,共选出80只茶样进入决赛,其中绿茶52只,红茶28只。
最严格的检测
11月18日,斗茶赛组委会将80只茶样进行密码编号后送到贵州省农产品质检中心进行检测,检测人员对茶样水浸出物、灰分、
水分、氟氯氰菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、吡虫啉、甘草磷、铅等10项理化指标、安全性指标进行检测。
所有检测茶样安全性指标都符合要求,只有12只茶样因为水浸出物含量未达标或
水分超标而淘汰。
最终,68只茶样进入专家审评阶段。
最专业的审评
11月23日,7位来自中茶所等省内外权威机构的茶叶专家对68只茶样进行审评。
看外形、观汤色、闻香气、品滋味、查叶底,对照一个个编码,专家们反复品评,每一次打分显得尤为慎重。
这些茶样滋味各有特色,专家们打分斟酌许久,迟迟不肯下笔。
审评过程中,几位专家发现5只绿茶茶样有春茶的“影子”,5只茶样被重新拿出来评定,最后根据外形、汤色、香气、滋味、叶底和产地综合分析,断定5只茶样都采摘自今年5月6日后,参加审评的专家感慨地告诉记者,贵州夏秋茶的品质太好了!
在贵阳市公证处公证员的全程监督下,7位专家共同打分,从68只茶样中选出21只茶样进入现场评茶环节。
